秋季栽培蘑菇应注意的几个问题

蘑菇的生长发育对温度的要求非常敏感，较高的温度不利于蘑菇的生长发育。因此，栽培香菇的最佳时期一般为冬春季。为满足市场需求，近年来一些地方开始尝试秋季栽培食用菌。因此，本文介绍了秋季食用菌栽培应注意的几个突出问题： 1、栽培季节和海拔高度根据食用菌的生物学特性，丝生长的温度范围为6-32，子实体生长发育的温度范围为7-25。因此，大部分的蘑菇种植区分布在温带和亚热带，而世界上最大的蘑菇农场却建在热带的印度尼西亚。在荷兰技术的合作下，印度尼西亚爪哇的Dieng djaga公司利用了高海拔山区的低温优势。 1990年代，在中爪哇约加达市西北部海拔2000米的高山上，建起了年产3万吨的鲜菇田。食用菌全年栽培情况对我国开展秋季食用菌栽培具有很好的借鉴意义。我国的高海拔山区，在一定的季节，平均气温会达到适宜的范围，适宜种植蘑菇。但福建大部分地区秋季种植蘑菇，深秋栽培的海拔要求至少要在900-1200m。而且栽培时间越早，要求的海拔高度越高，纬度越低，要求的海拔高度越高，否则前期会死掉更多的菇芽。 2 菌种选育秋季食用菌栽培面临的突出问题之一是高温。近年来，我国优良菌种选育工作进展迅速，但迄今为止，能耐高温的菌种还很少。有些菌种能耐一定的高温，但产量和品质都不理想。量产的重要因素。因此，秋季种植蘑菇，一定要选择高海拔地区，选择更耐高温的菌种。目前只有As2796和部分176号附着菌和高温菇一般适合高海拔地区秋栽。高温菇明显能耐38高温，但产量不高。 3、菇棚设计菇棚的大小影响热辐射能量的吸收和气体的交换，从而影响棚内的生态小气候。因此，不同季节的蘑菇栽培对菇棚的设置有着不同的要求。一般冬春季菇棚宜小，夏秋季菇棚宜大。闽东地区冬春季栽培菇，菇棚一般为200-250平方米；深秋在上海郊区栽培时，菇棚一般为900-1100平方米，但这么大的菇棚冬季通风不理想，二氧化碳等沉积严重。印尼绿巨人公司1980年设计的菇棚为250平方米，1988年为600平方米。因此，笔者认为，秋菇菇棚设计应为650-850平方米。 4 死菇现象秋季栽培蘑菇时，由于出菇时高温的影响，一些小的菇蕾常会收缩、变黄，最后枯死。严重时，床面小菇蕾成批死亡。但必须注意的是，造成这种现象的原因并不是单纯的高温造成的，很多不利的因素都会导致菇蕾的死亡。蘑菇死的常见原因如下。 持续高温死菇：菇房持续25以上高温，小菇芽的养分回流菌丝，造成养分和水分不足；较少的； 出菇太密，位置太高死菇：主要是覆盖土层薄，出菇水喷洒不及时造成； PH值不合适死菇：覆土和施水的PH值过低和过高影响菌丝体胞内酶活性、细胞膜通透性及其吸收金属离子的能力； 通风不良死菇：通风不良，氧气不足，有害气体沉积，影响正常代谢活动。鉴于以上原因，秋季栽菇时要防止出现死菇，要避免持续高温的影响，同时要防止土料和水的PH值过高或过低。注意通风和科学的水分管理，实现“蘑菇生长”。水势要强，菇出菇水势要稳，潮水要大，要经常养水。水分管理的原则是“晴天多喷，阴天少喷，勤喷菇，慎喷少菇”，切忌喷闭水。 5 病虫害防治秋栽菇病虫害猖獗，种类繁多。

采取“预防为主，药物为辅”的综合防治措施。 5.1 菇房消毒菇房建在无污染源的地方，周边清洁消毒，做好菇房消毒，堆肥要进行二次发酵。 5.2做好土壤消毒工作有暴晒处理和化学处理两种。暴晒处理是将取回的备用土放在太阳谷平地或其他干净的地方晒3-5天。化学处理是利用化学药剂对土壤进行杀菌和覆盖。一般在110平方米的覆土上喷洒1000倍液如疣孢子剂或施宝公100倍液100公斤。 5.3 科学管理菇房用水应卫生，不得使用污染的田间水和沟渠水；应加强通风，保持适宜的温度和湿度，避免高温高湿诱发病虫害。要及时清除废弃垃圾、菇头菇根和病子实体，防止病虫源的侵袭和传播。 5.4 化学防治白石膏霉：在被污染的堆肥表面撒石灰粉覆盖，杀死真菌菌落，中和细菌繁殖产酸。 疣孢菌：110平方米用0.1%的疣净和50kg药水喷洒菇床。 褐斑病：用0.1%多菌灵、施保公等喷洒在病子实体周围